5 อาหารไทยๆ ต้านมะเร็ง หากินง่าย ประโยชน์เพียบ ผู้ชายรักสุขภาพต้องลอง
เมื่อพูดถึง "อาหารต้านมะเร็ง" หลายคนอาจนึกถึงซูเปอร์ฟู้ดราคาแพง วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ หรืออาหารสุขภาพแบบยุโรปที่กินยาก แต่จริง ๆ แล้ว อาหารไทยบ้านๆ ที่เรากินกันเป็นประจำในชีวิตประจำวันนี่แหละ คือขุมพลังสุขภาพที่ช่วยต้านมะเร็งได้จริง ทั้งยังราคาถูก ทำง่าย และหาได้ตามร้านทั่วไป ถูกปากผู้ชายไทยแน่นอน
อาหารพื้นบ้านไทยส่วนใหญ่เต็มไปด้วย สมุนไพร ผักพื้นถิ่น และปลา ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น เบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ และโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงในการกลายพันธุ์ที่นำไปสู่มะเร็ง
ลองมาดูกันว่า เมนูพื้นบ้านจานไหนบ้าง ที่กินแล้วได้ประโยชน์แถมยังช่วยต้านมะเร็งได้
บทความที่เกี่ยวข้อง
1. แกงเลียง
เมนูไทยโบราณที่ขึ้นชื่อเรื่องสมุนไพรหลากชนิด เช่น ใบแมงลัก หัวหอมแดง ฟักทอง บวบ เห็ด ฟักเขียว เรียกได้ว่า all in one ในเมนูเดียวก็ว่าได้ สารสำคัญในเมนูนี้ ได้แก่ เบต้าแคโรทีน, สารฟีนอลิก และวิตามินซี ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบภายในร่างกายได้เป็นอย่างดี เมื่อกินเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิต้านทานได้ดีขึ้น ป้องกันไม่ให้เซลล์กลายพันธุ์เป็นมะเร็งง่าย
2. แกงส้มมะละกอปลา
อีกหนึ่งเมนูรสจัดที่ได้ประโยชน์เต็มคำ จากทั้ง "ปลา" และ "มะละกอดิบ" ซึ่งเป็นแหล่งของ วิตามินซี เอนไซม์ปาเปน และมีใยอาหารสูง ส่วนปลาให้โปรตีนชนิดดี ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ ขณะที่มะละกอดิบช่วยเรื่องระบบย่อย ลดอาการท้องผูก และช่วยล้างลำไส้ให้สะอาด เป็นเมนูอาหารที่ช่วยขับของเสียออกจากลำไส้ มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้โดยตรง
3. ข้าวยำสมุนไพร
เมนูประจำถิ่นภาคใต้ที่อัดแน่นด้วยผักพื้นบ้านมากกว่า 10 ชนิดในจานเดียว เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ถั่วงอก ใบชะพลู ขมิ้นสด มะม่วงดิบ เต็มไปด้วย ฟลาโวนอยด์, โพลีฟีนอล, วิตามินซี และสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ
งานวิจัยหลายชิ้นระบุว่า การกินผักหลายสีหลากชนิดในมื้อเดียว ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งได้ดีที่สุด ดังนั้นเมนูนี้นอกจากอร่อยแล้ว ยังเป็นเหมือนยาอาหารจากธรรมชาติอีกด้วย
4. น้ำใบย่านาง
สมุนไพรไทยที่หลายคนอาจมองข้าม แต่มีคุณค่าเกินตัวก็คือ ใบย่านาง นี่เอง ใบย่านางอุดมไปด้วย คลอโรฟิลล์ สารโพลีฟีนอล และสารต้านอนุมูลอิสระหลากชนิด ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ขับสารพิษจากตับ และเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน หลายตำรายาไทยใช้ใบย่านางเป็น “ยาล้างพิษ” ซึ่งส่งผลต่อการลดความเสี่ยงของมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับสารพิษสะสม เช่น มะเร็งตับ เป็นต้น
5. น้ำพริกปลาทู + ผักลวก
เมนูบ้านๆ ที่ใครๆ ก็กินได้ ผักลวกที่มากับจานน้ำพริก เช่น มะเขือพวง ตำลึง ผักบุ้ง ล้วนมีไฟเบอร์สูงและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน เบต้าแคโรทีน และฟีนอลิก มะเขือพวงยังมี “ซาโปนิน” ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด และช่วยลดระดับไขมันในเลือด
การจับคู่กับปลาทูยิ่งลงตัว เพราะปลาทูเป็นปลาทะเลไทยที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ช่วยลดการอักเสบในระดับเซลล์ จึงเป็นจานที่สมดุลทั้งอร่อยและมีพลังต้านมะเร็ง ได้ประโยชน์สองเด้งเลยทีเดียว
บทความที่คุณอาจสนใจ
